STUDI KUALITAS ORGANOLEPTIK KULIT BABI GULING DARI BAHAN BAKU BABI BALI DAN BABI LANDRACE
Penelitian bertujuan untuk mengetahui perbandingan kualitas organoleptik kulit babi guling yang berasal dari babi bali dan babi landrace. Kulit babi guling ini adalah salah satu bagian dari babi guling yang paling digemari konsumen, bentuk dan teksturnya hampir menyerupai kerupuk. Babi yang digunaka...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Udayana
2018-10-01
|
| Series: | Majalah Ilmiah Peternakan |
| Online Access: | https://ojs.unud.ac.id/index.php/mip/article/view/46056 |