Consumo de carnes durante el auge henequenero de Yucatán, 1880-1916
El objetivo del presente ensayo consiste en determinar los consumos de carnes vacuna y porcina entre los habitantes de los diferentes espacios económicos de Yucatán de 1880 a 1916. ¿La riqueza emanada del auge henequenero mejoró la dieta cárnica de la población urbana y rural de la zona henequenera...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Insitituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora
2023-04-01
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| Series: | América Latina en la Historia Económica |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://alhe.mora.edu.mx/index.php/ALHE/article/view/1343 |