Estudo dos métodos de extração de carotenóides em cenoura por fluido supercrítico (efs) e convencional A study of the methods of carotenoid extraction in carrots using supercritical fluid extraction (sfe) and conventional methods

Estudo dos métodos de extração de carotenóides em cenoura por fluido supercrítico (efs) e convencional A study of the methods of carotenoid extraction in carrots using supercritical fluid extraction (sfe) and conventional methods

A cenoura (Daucus carota L. ), planta da família das umbelíferas, produz uma raiz aromática e comestível, sendo uma das hortaliças mais cultivadas no Brasil. Representa a principal fonte de origem vegetal em carotenóides pró-vitamínicos A, especialmente o á e o β-caroteno, sendo, também, um...

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Bibliographic Details
Main Authors: Ellem Waleska Nascimento da Fonseca Contado, Leonardo da Silva Patto, Denise Alvarenga Rocha, Celeste Maria Patto de Abreu, Angelita Duarte Corrêa, Custódio Donizete dos Santos
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Lavras 2010-12-01
Series:Ciência e Agrotecnologia
Subjects:
Cenoura
extração
fluido supercrítico
β-caroteno
Carrot
extraction
supercritical fluid
β-carotene
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542010000700005

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542010000700005

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