Estimation de la diffusivité massique et cinétique de séchage sous vide de la pomme de terre (variété Spunta)
Le but de ce travail est l’étude de l’influence de la température (55, 65, 75 °C), de la pression (20, 40, 60 cm Hg) et de la découpe (rondelle, cubique, bâtonnet) sur la cinétique de séchage sous vide de la pomme de terre (variété Spunta), ainsi que l’estimation du coefficient de diffusivité massiq...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Renewable Energy Development Center (CDER)
2009-12-01
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| Series: | Revue des Énergies Renouvelables |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revue.cder.dz/index.php/rer/article/view/171 |