Há um sistema culinário do milho no Cariri?/ Is there a culinary corn system in the Cearense Cariri?
Esta comunicação tem o objetivo de analisar o papel do milho no meio rural do Cariri. Para tanto, recorre-se aos estudos de Carneiro (2003), Cascudo (1967), Flandrin e Montanari (1998), entre outros. Metodologicamente, empregam-se a etnografia e a história oral, tendo-se como lócus a região do Cari...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Editora da Geografia
2018-06-01
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| Series: | Geografares |
| Online Access: | https://portaldepublicacoes.ufes.br/geografares/article/view/17428 |