食用植物油中黄曲霉毒素和赭曲霉毒素的 污染状况及特征分析Analysis of contamination status and characteristics of aflatoxin and ochratoxin in edible vegetable oils
针对市场在售的调和油、玉米油、大豆油、花生油和菜籽油等食用植物油,随机购买20种共290份食用植物油样品。采用液相色谱法测定AFB1、AFB2、AFG1、AFG2以及OTA、OTB真菌毒素的含量，对食用植物油中黄曲霉毒素和赭曲霉毒素的污染水平和分布特征进行分析。结果表明：20种290份食用植物油样品中，有16种共67份样品存在不同程度的真菌毒素污染，总污染率达到23.1%，不同种类食用植物油污染呈现“多种类、共分布”的特点，其中AFG1污染率（14.8%）最高，其次为OTA（13.4%）。绝大多数阳性样本受1～4种真菌毒素污染，仅有少数阳性样本受真菌毒素污染数量达到5种。总体上食用植物油样品受...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2022-09-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20220907&year_id=2022&quarter_id=9&falg=1 |