دراسة بعض المؤشرات الكيميائية والمركبات الفعالة بيولوجياً والنشاط المضاد للأكسدة لبعض أنواع الفاكهة المجففة والمباعة في السوق المحلية لمدينة دمشق
نُفذت الدراسة في مخابر قسم علوم الأغذية في كلية الزراعة جامعة دمشق خلال الموسم 2016. شملت الدراسة أربعة أنواع مختلفة من الفاكهة المجففة والمباعة في السوق المحلية لمدينة دمشق (الزبيب، التين، المشمش، التمر)، بهدف دراسة تأثير النوع في بعض المؤشرات الكيميائية (السكريات الكلية،pH ، الحموضة، الرماد والرط...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Arabic |
| Published: |
Damascus university
2021-07-01
|
| Series: | مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journal.damasuniv.edu.sy/index.php/agrj/article/view/519 |