CaracterÃsticas fÃsico-quÃmicas de amostras de méis de Apis mellifera L., 1758 (Hymenoptera, Apidae) da região da Chapada do Araripe, municÃpio de Santana do Cariri, Estado do Ceará
A diversidade de floradas no sertão nordestino favorece a produção de méis com caracterÃsticas bastante diferentes conforme o local e a época do ano em que foram produzidos. O presente trabalho teve como objetivo determinar as caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas de méis produzidos por Apis me...
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Instituto de Zootecnia
2013-11-01
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| author | Carolina Maranhão Fernandes de Arruda LuÃs Carlos Marchini Geni da Silva Sodré Augusta Carolina de Camargo Carmello Moretti |
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A diversidade de floradas no sertão nordestino favorece a produção de méis com caracterÃsticas bastante diferentes conforme o local e a época do ano em que foram produzidos. O presente trabalho teve como objetivo determinar as caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas de méis produzidos por Apis mellifera da região da Chapada do Araripe/CE. As análises foram realizadas no Laboratório de Apicultura do Departamento de Entomologia , Fitopatologia e Zoologia AgrÃcola da Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queirozâ€, Universidade de São Paulo, em Piracicaba, Estado de São Paulo, sendo determinados os seguintes parâmetros: açúcares totais, açúcares redutores, sacarose aparente, umidade, HMF, proteÃna, cinzas, pH, acidez, Ãndice de formol, condutividade elétrica, cor e viscosidade de 21 amostras de méis coletadas em novembro e dezembro de 2001. Os resultados indicam que os valores médios das caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas da maioria das amostras estão dentro dos limites estabelecidos pela legislação brasileira.
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| spelling | doaj.art-6e952f45484b4e59a7691177771369892022-12-22T02:35:30ZengInstituto de ZootecniaBoletim de Indústria Animal1981-41002013-11-01612CaracterÃsticas fÃsico-quÃmicas de amostras de méis de Apis mellifera L., 1758 (Hymenoptera, Apidae) da região da Chapada do Araripe, municÃpio de Santana do Cariri, Estado do CearáCarolina Maranhão Fernandes de Arruda0LuÃs Carlos Marchini1Geni da Silva Sodré2Augusta Carolina de Camargo Carmello Moretti3Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Departamento de Entomologia, Fitopatologia e Zoologia AgrÃcola, Piracicaba, SPUniversidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Departamento de Entomologia, Fitopatologia e Zoologia AgrÃcola, Piracicaba, SPUniversidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Departamento de Entomologia, Fitopatologia e Zoologia AgrÃcola, Piracicaba, SPSecretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, Instituto de Zootecnia, Centro de Pesquisa e Desenvolvimento em Zootecnia Diversificada, Nova Odessa, SP A diversidade de floradas no sertão nordestino favorece a produção de méis com caracterÃsticas bastante diferentes conforme o local e a época do ano em que foram produzidos. O presente trabalho teve como objetivo determinar as caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas de méis produzidos por Apis mellifera da região da Chapada do Araripe/CE. As análises foram realizadas no Laboratório de Apicultura do Departamento de Entomologia , Fitopatologia e Zoologia AgrÃcola da Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queirozâ€, Universidade de São Paulo, em Piracicaba, Estado de São Paulo, sendo determinados os seguintes parâmetros: açúcares totais, açúcares redutores, sacarose aparente, umidade, HMF, proteÃna, cinzas, pH, acidez, Ãndice de formol, condutividade elétrica, cor e viscosidade de 21 amostras de méis coletadas em novembro e dezembro de 2001. Os resultados indicam que os valores médios das caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas da maioria das amostras estão dentro dos limites estabelecidos pela legislação brasileira. http://35.199.65.98/index.php/bia/article/view/1327Abelhaslegislação brasileiramelparâmetros fÃsico-quÃmicos |
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