Les protéines de pois : de leur fonction dans la graine à leur utilisation en alimentation animale
Riche en protéines, le pois est une matière première d’origine européenne particulièrement intéressante pour l’alimentation des animaux monogastriques. Dans la graine de pois, la principale fonction des protéines est de servir de réserve d’azote et d’acides aminés. Cette fonction engendre, pour ces...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | fra |
| Published: |
Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE)
1995-06-01
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| Series: | INRAE Productions Animales |
| Online Access: | https://productions-animales.org/article/view/4122 |