PEMBUATAN MINUMAN PROBIOTIK SARI BUAH KURMA (Phoenix dactylifera) DENGAN ISOLAT Lactobacillus casei DAN Lactobacillus plantarum

PEMBUATAN MINUMAN PROBIOTIK SARI BUAH KURMA (Phoenix dactylifera) DENGAN ISOLAT Lactobacillus casei DAN Lactobacillus plantarum

Buah kurma mengandung glukosa, fruktosa, serat pangan (dietary fiber), vitamin dan antioksidan. Lactobacillus casei FNCC 0090 dan Lactobacillus plantarum FNCC 027 merupakan bakteri probiotik yang memberikan efek kesehatan terhadap manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kombinasi...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Pratiwi Anggun Retnowati, Joni Kusnadi
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2013-12-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
buah kurma
minuman probiotik sari buah kurma
probiotik
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/39

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/39

Similar Items