| Summary: | Antecedentes: Se ha reportado que la adición de fructanos de tipo inulina en el desarrollo de productos alimenticios puede tener beneficios en la salud. Objetivo: Comparar el efecto del consumo de pan de caja enriquecido con inulina de agave vs. pan de caja con inulina de achicoria sobre la presión arterial y la frecuencia cardiaca en adultos con factores de riesgo cardiovascular. Método: Se asignaron aleatoriamente 24 sujetos, 12 al grupo de pan con inulina de agave, 12 con inulina de achicoria, con un promedio de 4.0 g/día de fibra soluble. Se midieron la presión arterial y frecuencia cardiaca con monitoreo ambulatorio en 24 h basal y tres meses después. Resultados: Se incluyeron 12 pacientes por grupo, el 76.2% fueron mujeres. La presión arterial sistólica y la frecuencia cardiaca disminuyeron significativamente en el grupo de pan con inulina de agave vs. grupo pan con inulina de achicoria. Conclusión: El consumo de pan con inulina de agave en pacientes con factores de riesgo cardiovascular se asoció con una disminución en la frecuencia cardiaca.
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