CARACTERIZAÇÃO DE FRUTOS DE MANGABAS (Hancornia speciosa GOMES) E ESTUDO DE PROCESSOS DE EXTRAÇÃO DA POLPA
Estudos visando aprimorar a tecnologia de pós-colheita da mangaba se fazem necessários em função da alta perecibilidade da fruta e falta de tecnologias de transformação adaptáveis às condições de microempresas. Nesse estudo frutos de mangaba com três estágios de maturação foram caracterizados quanto...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul
2015-09-01
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| Series: | Revista de Agricultura Neotropical |
| Online Access: | https://periodicosonline.uems.br/index.php/agrineo/article/view/269 |