Análise físico-química, microbiológica e sensorial de brotos de lentilha da variedade PRECOZ = Physicochemical, microbiological and sensory analysis of lentil sprouts, Precoz variety

Análise físico-química, microbiológica e sensorial de brotos de lentilha da variedade PRECOZ = Physicochemical, microbiological and sensory analysis of lentil sprouts, Precoz variety

Avaliou-se a variedade precoce de lentilha (Lens esculenta), PRECOZ, desenvolvida e cultivada na Argentina, para uso como broto alimentício, em caixa térmica de poliuretano com dreno lateral para escoamento da água, com ausência de luz e temperatura controlada. Aporcentagem de germinação era de 86%...

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Bibliographic Details
Main Authors: Neoraldo Thadeu Pacheco Loures, Lúcia Helena Pereira Nóbrega, Silvia Renata Machado Coelho
Format: Article
Language:English
Published: Eduem (Editora da Universidade Estadual de Maringá) 2009-10-01
Series:Acta Scientiarum: Agronomy
Subjects:
sementes germinadas
análise sensorial
broto alimentício
germinated seeds
sensory analysis
sprout
Online Access:http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAgron/article/view/317/317

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