Capacidades y tendencias tecnológicas en el proceso de producción de panela artesanal. Un estudio de vigilancia tecnológica
La producción de panela es de gran importancia en la economía y seguridad alimentaria del sector rural y urbano en Colombia, partiendo de este eje económico fundamental, en este trabajo de investigación se presenta la aplicación de un proceso de vigilanciatecnológica en la producción de pane...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Francisco de Paula Santander Ocaña
2021-07-01
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| Series: | Revista Científica Profundidad Construyendo Futuro |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.ufps.edu.co/index.php/profundidad/article/view/3310/3663 |