ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАНТОГЕМАТОГЕНА И СУХИХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ И САХАРНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПАНТОГЕМАТОГЕНА И СУХИХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ НАПИТКОВ И САХАРНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Использование сухих продуктов пантового мараловодства и растительных экстрактов для разработки новых обогащенных и функциональных продуктов является одним из современных трендов развития пищевой промышленности. Однако ценные компоненты такого сырья сохраняют свою биологическую активность только в ус...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Елена Юрьевна Егорова, Александра Сергеевна Захарова, Светлана Сергеевна Кузьмина
Format: Article
Language:English
Published: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2021-03-01
Series:Ползуновский вестник
Subjects:
пищевые технологии, сахарные кондитерские изделия, мармелад, напитки, квасы, продукты пантового мараловодства, плодово-ягодные экстракты, сухие экстракты, пищевая ценность, биологически активные вещества
Online Access:https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/15

Internet

https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/15

Similar Items