استخدام دقيق بذور الترمس في إنتاج أغذية مصنعة بطريقة البثق
اعتمدت الدراسة على تصنيع دقيق بذور الترمس Lupinus Luteus باستخدام الباثق الحلزوني المزدوج Clextral Bc12 Twin Screw Extruder . أكدت النتائج الحصول على منتج متجانس من عجينة الترمس إلا أنه لا يتمتع بصفات قياسية عالية الجودة من ناحية القوام حيث وضحت الدراسة أن هناك زيادة ضعيفة في شكل وحجم المنتج عند خر...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Omar Al-Mukhtar University
2003-12-01
|
| Series: | مجلة المختار للعلوم |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://omu.edu.ly/journals/index.php/mjsc/article/view/503 |