KAJIAN PEMANFAATAN ASAP CAIR DARI TEMPURUNG KEMIRI PADA PROSES PENGAWETAN BAKSO

KAJIAN PEMANFAATAN ASAP CAIR DARI TEMPURUNG KEMIRI PADA PROSES PENGAWETAN BAKSO

Tempurung kemiri diperoleh dari hasil samping dari biji kemiri yang dipisah dari isi dan bijinya. Pemanfaatan tempurung kemiri masih sangat terbatas. Kemiri biasanya digunakan sebagai rempah pangan adalah bagian bijinya saja sedangkan kulitnya dibuang begitu saja sehingga pemanfaatan limbah kulit ke...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Muhammad Rizky Simamora, Sulhatun Sulhatun, Suryati Suryati, Jalaluddin Jalaluddin, Eddy Kurniawan
Format: Article
Language:English
Published: LPPM Universitas Malikussaleh 2023-10-01
Series:Chemical Engineering Journal Storage
Subjects:
alternatif, antibakteri, asap cair, bakso, pengawet
Online Access:https://ojs.unimal.ac.id/cejs/article/view/9718

Internet

https://ojs.unimal.ac.id/cejs/article/view/9718

Similar Items