Potensi “Khimelor” sebagai Tepung Komposit Tinggi Energi Tinggi Protein Berbasis Pangan Lokal (Health Potential of “Khimelor” as Composite Fluor Having Both High Energy and High Protein Level Based on Local Food)

Potensi “Khimelor” sebagai Tepung Komposit Tinggi Energi Tinggi Protein Berbasis Pangan Lokal (Health Potential of “Khimelor” as Composite Fluor Having Both High Energy and High Protein Level Based on Local Food)

Abstrak Penggunaan tepung terigu sebagai bahan dasar produk makanan untuk diet tinggi energi tinggi protein masih cukup besar. Kedelai, kacang hijau, bayam merah dan daun kelor merupakan bahan pangan lokal sumber zat gizi yang potensial untuk diolah menjadi tepung komposit pengganti tepung terigu, y...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Laksmi Karunia Tanuwijaya, Amanda Putri Gita, Ismi Indah Ummi, titis sari kusuma, Amalia Ruhana
Format: Article
Language:English
Published: University of Brawijaya 2016-07-01
Series:Indonesian Journal of Human Nutrition
Online Access:https://ijhn.ub.ac.id/index.php/ijhn/article/view/145

Internet

https://ijhn.ub.ac.id/index.php/ijhn/article/view/145

Similar Items