CONSERVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE GRANOS ANCESTRALES EN EL RESGUARDO INDÍGENA DE GUAMBÍA SILVIA-CAUCA CONSERVAÇÃO E TRANSFORMAÇÃO DE GRÃOS DO INDIANO ANTIGO GUARDA GUAMBÍA SILVIA-CAUCA GRAIN STORAGE AND PROCESSING OF INDIGENOUS ANCESTRAL IN THE SHELTER OF GUAMBÍA SILVIA-CAUCA

CONSERVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE GRANOS ANCESTRALES EN EL RESGUARDO INDÍGENA DE GUAMBÍA SILVIA-CAUCA CONSERVAÇÃO E TRANSFORMAÇÃO DE GRÃOS DO INDIANO ANTIGO GUARDA GUAMBÍA SILVIA-CAUCA GRAIN STORAGE AND PROCESSING OF INDIGENOUS ANCESTRAL IN THE SHELTER OF GUAMBÍA SILVIA-CAUCA

El objetivo fundamental del presente trabajo, fue mejorar las condiciones de conservación y almacenamiento de los granos ancestrales de Quinua, Chachafruto y Amaranto, a su vez la elaboración de productos agroindustriales a partir de las harinas. Inicialmente se caracterizó la población guambiana, e...

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Bibliographic Details
Main Authors: FRANCISCO E ARGOTE VEGA, ALEJANDRA BETANCOURT MOSQUERA, DORA CLEMENCIA VILLADA CASTILLO, OLAF HERNANDO UPEGUI GÓMEZ
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad del Cauca 2010-12-01
Series:Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Subjects:
Ancestral
Granos
Productos
Ancestrais
Graos
Produtos
Grains
Products
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612010000200003

Internet

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612010000200003

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