Reconhecimento da identidade gastronômica dos imigrantes ale- mães no município de Águas Mornas – Santa Catarina: bases para o fortalecimento do turismo local
Águas Mornas é uma cidade catarinense com 93% de descendentes de alemães. É conheci- da por suas belezas naturais e águas termais, mas pouco se conhece de sua gastronomia. Este estudo objetivou reconhecer a identidade gastronômica local para fortalecê-la. Foram realizadas 8 entre- vistas semi-estru...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto de Investigación Social y Turismo
2011-10-01
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| Series: | PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://ojsull.webs.ull.es/index.php/Revista/article/view/2255 |