Reconhecimento da identidade gastronômica dos imigrantes ale- mães no município de Águas Mornas – Santa Catarina: bases para o fortalecimento do turismo local

Reconhecimento da identidade gastronômica dos imigrantes ale- mães no município de Águas Mornas – Santa Catarina: bases para o fortalecimento do turismo local

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Águas Mornas é uma cidade catarinense com 93% de descendentes de alemães. É conheci- da por suas belezas naturais e águas termais, mas pouco se conhece de sua gastronomia. Este estudo objetivou reconhecer a identidade gastronômica local para fortalecê-la. Foram realizadas 8 entre- vistas semi-estru...

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Bibliographic Details
Main Authors: Emanoelle Nazareth Fogaça Marcos, Berenice Giehl Zanetti von Dentz
Format: Article
Language:English
Published: Instituto de Investigación Social y Turismo 2011-10-01
Series:PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural
Subjects:
Gastronomia
Imigrantes alemães
História oral
Turismo gastronômico
Identidade
Memória
Online Access:http://ojsull.webs.ull.es/index.php/Revista/article/view/2255

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