Marcadores moleculares y genes asociados a calidad de carne en el ganado bovino
La carne bovina es una fuente de proteína, la cual posee propiedades fisicoquímicas como la terneza, jugosidad, marmóreo, sabor y retención de agua, que influyen sobre la calidad de la misma. En la actualidad, con ayuda técnicas moleculares como la reacción en cadena de la polimerasa, electroforesi...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad de Sucre
2024-02-01
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| Series: | Revista Colombiana de Ciencia Animal Recia |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.unisucre.edu.co/index.php/recia/article/view/1071 |