Desenvolvimento de Cookie Adicionado de Farinha de Beterraba: Proposta Educativa para Aumentar o Consumo da Hortaliça entre Crianças
O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da adição da Farinha de Beterraba (FB) em cookie e sobre a aceitabilidade sensorial de crianças. Também, determinar a composição físico-química da formulação padrão e daquela contendo maior teor de FB e com aceitação semelhante ao padrão. Para o estudo...
| Main Authors: | , , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Editora Unijuí
2023-09-01
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| Series: | Revista Contexto & Saúde |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.unijui.edu.br/index.php/contextoesaude/article/view/13569 |