Historia de un alimento bendito. Producción y consumo de papa en Costa Rica (1943-2015)
Este artículo tiene como objetivo analizar el consumo de la papa en el contexto del sistema agroalimentario en Costa Rica, a lo largo del período 1943-2015. Se concluye que la consolidación de la papa en la dieta del país fue tardía, después de la segunda mitad de la década de 1980. Sin embargo, la...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
UniEVANGELICA
2018-10-01
|
| Series: | Historia Ambiental Latinoamericana y Caribeña |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.halacsolcha.org/index.php/halac/article/view/319 |