Enriquecimento de pão com lisina: revisão e perspectivas
Esta revisão apresenta um estudo do enriquecimento de pão com Usina sob os pontos de vista de formulação, adição e perda (ou retenção) de Usina e características (internas e externas) do pão. Ficou evidente a falta de padronização existente na literatura consultada, o que dificulta conclusões...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Estadual de Londrina
1980-02-01
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| Series: | Semina: Ciências Agrárias |
| Online Access: | https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/5818 |