ELEMENTOS DA ECOGASTRONOMIA COMO FATOR DE CONTRIBUIÇÃO PARA POTENCIALIZAR O TURISMO NO PARQUE NACIONAL DOS LENÇÓIS MARANHENSES
A Ecogastronomia, termo cunhado por Carlo Petrini na Itália, segue alguns princípios e propõe uma alimentação capaz de preservar os grupos sociais, a biodiversidade e os modos de produção, assegurando a produção e comercialização de produtos alimentícios. Essa nova forma de se alimentar associada ao...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade do Vale do Itajaí
2017-06-01
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| Series: | Applied Tourism |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://siaiap32.univali.br/seer/index.php/ijth/article/view/10905 |