Requeijão Moreno, a product of the Mucuri Valley in Minas Gerais and its socioeconomic importance
A produção de Queijos Artesanais no Brasil é tradicional e ascendente. No estado de Minas Gerais, o “Queijo Minas Artesanal” é patrimônio imaterial histórico e cultural nacional, com diversas regiões reconhecidas. A presente pesquisa objetivou caracterizar a técnica de produção do Requeijão Moreno n...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Associação Brasileira de Engenharia Sanitária e Ambiental
2024-07-01
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| Series: | Revista Brasileira de Ciências Ambientais |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.rbciamb.com.br/Publicacoes_RBCIAMB/article/view/2072 |