Caracterización química y reológica del hidrocoloide de Senna birostris
El objetivo de esta investigación fue la caracterización reológica y química del hidrocoloide Senna birostris del distrito de Acobamba, Huancavelica. El hidrocoloide se extrajo por el método de tostado (90 °C y 15 min) y molienda. La composición química proximal exhibió un contenido de 10,37 g de hu...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Nacional de Tumbes
2021-06-01
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| Series: | Manglar |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://erp.untumbes.edu.pe/revistas/index.php/manglar/article/view/231 |