Vpliv različnih tehnoloških postopkov na kakovost vina malvazija

Vpliv različnih tehnoloških postopkov na kakovost vina malvazija

Namen raziskave je bil ugotoviti vpliv različnih tehnoloških postopkov predelave grozdja in pridelave vina na fizikalne in kemijske parametre vina ter njegovo senzorično kakovost. Za izvedbo poskusa smo izbrali vina sorte malvazija (letnik 2007), pridelana na območju Slovenske in Hrvaške Istre. Vin...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Mojmir WONDRA, Kristina KAVČIČ
Format: Article
Language:English
Published: University of Ljubljana Press (Založba Univerze v Ljubljani) 2013-04-01
Series:Acta Agriculturae Slovenica
Subjects:
vino
Malvazija
tehnološki postopki
klasična predelava
maceracija drozge
zorenje vina na drožeh
Online Access:https://journals.uni-lj.si/aas/article/view/14954

Internet

https://journals.uni-lj.si/aas/article/view/14954

Similar Items