IDENTIFICAÇÃO DE CROMO III COMO CONTAMINANTE EM GELATINAS COMERCIALIZADAS EM PRESIDENTE PRUDENTE-SP
O cromo (Cr3+) é necessário na dieta humana, principalmente para o metabolismo dos carboidratos. Pode ser encontrado em água potável, levedo de cerveja e grãos integrais, ou através de gelatinas contaminadas, proveniente da extração do colágeno no tratamento industrial do couro bovino, podendo causa...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade do Oeste Paulista
2019-06-01
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| Series: | Colloquium Vitae |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journal.unoeste.br/index.php/cv/article/view/2016 |