Determinación de sodio, potasio, hierro, zinc y calcio en tres leguminosas: garbanzo, soya y maní, por espectrofotometría de absorción atómica de llama
El objetivo de este estudio fue comparar el contenido sodio, potasio, hierro, zinc y calcio en tres leguminosas (soya, garbanzo y dos variedades de maní: Peruano y Virginia) entre la tabla de composición de alimentos ecuatorianos de 1965 y leguminosas de la presente época. Para determinar las difere...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Pontificia Universidad Católica del Ecuador
2016-12-01
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| Series: | infoANALITÍCA |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://infoanalitica-puce.edu.ec/index.php/infoanalitica/article/view/6 |