Compuestos fenólicos totales y actividad antioxidante de la fermentación en estado sólido de bagazo de manzana (Malus domestica Borkh., var. panochera)
La agroindustria genera cantidades importantes de residuos lignocelulósicos. Estos son utilizados como sustrato en la producción de hongos del género Pleurotus, que a través de la fermentación en estado sólido (FES) producen metabolitos secundarios. El objetivo de este trabajo fue determinar la can...
| Principais autores: | , , , , |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | English |
| Publicado em: |
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica)
2022-08-01
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| coleção: | Ciencia y Tecnología Agropecuaria |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://revistacta.agrosavia.co/index.php/revista/article/view/2103 |