Compuestos fenólicos totales y actividad antioxidante de la fermentación en estado sólido de bagazo de manzana (Malus domestica Borkh., var. panochera)

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La agroindustria genera cantidades importantes de residuos lignocelulósicos. Estos son utilizados como sustrato en la producción de hongos del género Pleurotus, que a través de la fermentación en estado sólido (FES) producen metabolitos secundarios. El objetivo de este trabajo fue determinar la can...

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Bibliographic Details
Main Authors: Diego Ibarra-Cantún, María Elena Ramos-Cassellis, Madai Gizeh Sánchez-Arzubide, Rosalía del Carmen Castelán-Vega, Marco Antonio Marín-Castro
Format: Article
Language:English
Published: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica) 2022-08-01
Series:Ciencia y Tecnología Agropecuaria
Subjects:
agroindustria
análisis proximal
fitoquímicos
Pleurotus ostreatus
residuo lignocelulósico
Online Access:https://revistacta.agrosavia.co/index.php/revista/article/view/2103

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