Aislamiento e identificación por métodos convencionales y PCR de listeria monocytogenes en quesos blancos frescos comercializados en Cumana, Venezuela
El queso artesanal es uno de los alimentos que tiene poca supervisión sanitaria durante su elaboración y comercialización. Como se ha visto involucrado en brotes de ETA en Venezuela, y en otros países está asociado a listeriosis, en el presente trabajo se investigó la presencia de Listeria monocyto...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad del Zulia
2010-05-01
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| Series: | Revista Científica |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/15318 |