UJI PREFERENSI KONSUMEN PADA KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK PRODUK ROTI GANDUM UTUH DI KOTA MALANG JAWA TIMUR
Persaingan industri toko roti yang memproduksi roti gandum utuh dinilai cukup ketat sehingga produsen harus bersaing untuk menarik minat konsumen agar membeli produk yang dijual. Oleh karena itu, para pelaku industri bakery harus mengetahui preferensi dan keinginan konsumen terhadap roti gandum utuh...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty
2018-10-01
|
| Series: | Jurnal Pangan dan Agroindustri |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/616 |
| _version_ | 1797704601692012544 |
|---|---|
| author | Jaya Mahar Maligan Firdanita Salsabella Siti Narsito Wulan |
| author_facet | Jaya Mahar Maligan Firdanita Salsabella Siti Narsito Wulan |
| author_sort | Jaya Mahar Maligan |
| collection | DOAJ |
| description | Persaingan industri toko roti yang memproduksi roti gandum utuh dinilai cukup ketat sehingga produsen harus bersaing untuk menarik minat konsumen agar membeli produk yang dijual. Oleh karena itu, para pelaku industri bakery harus mengetahui preferensi dan keinginan konsumen terhadap roti gandum utuh untuk meningkatkan penjualan dan minat konsumen. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis perbedaan preferensi konsumen terhadap karakteristik organoleptik 6 merek roti gandum utuh yang dijual di Kota Malang. Analisis data organoleptik dilakukan menggunakan metode Analysis of Variance (ANOVA) General Linear Mode (GLM) dengan uji lanjut Tukey. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan merek berpengaruh signifikan terhadap preferensi konsumen pada karakteristik organoleptik warna, aroma, rasa, tekstur dan kenampakan produk roti gandum utuh. |
| first_indexed | 2024-03-12T05:22:49Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-7ee242dc8a474ef98e5b6e875a02009b |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2354-7936 2685-2861 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-12T05:22:49Z |
| publishDate | 2018-10-01 |
| publisher | Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty |
| record_format | Article |
| series | Jurnal Pangan dan Agroindustri |
| spelling | doaj.art-7ee242dc8a474ef98e5b6e875a02009b2023-09-03T07:34:08ZengUniversitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology FacultyJurnal Pangan dan Agroindustri2354-79362685-28612018-10-0164707610.21776/ub.jpa.2018.006.04.8UJI PREFERENSI KONSUMEN PADA KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK PRODUK ROTI GANDUM UTUH DI KOTA MALANG JAWA TIMURJaya Mahar Maligan0Firdanita Salsabella1Siti Narsito Wulan2Universitas BrawijayaUniversitas BrawijayaUniversitas BrawijayaPersaingan industri toko roti yang memproduksi roti gandum utuh dinilai cukup ketat sehingga produsen harus bersaing untuk menarik minat konsumen agar membeli produk yang dijual. Oleh karena itu, para pelaku industri bakery harus mengetahui preferensi dan keinginan konsumen terhadap roti gandum utuh untuk meningkatkan penjualan dan minat konsumen. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis perbedaan preferensi konsumen terhadap karakteristik organoleptik 6 merek roti gandum utuh yang dijual di Kota Malang. Analisis data organoleptik dilakukan menggunakan metode Analysis of Variance (ANOVA) General Linear Mode (GLM) dengan uji lanjut Tukey. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan merek berpengaruh signifikan terhadap preferensi konsumen pada karakteristik organoleptik warna, aroma, rasa, tekstur dan kenampakan produk roti gandum utuh.https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/616preferensi konsumenroti gandum utuhuji organoleptik |
| spellingShingle | Jaya Mahar Maligan Firdanita Salsabella Siti Narsito Wulan UJI PREFERENSI KONSUMEN PADA KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK PRODUK ROTI GANDUM UTUH DI KOTA MALANG JAWA TIMUR Jurnal Pangan dan Agroindustri preferensi konsumen roti gandum utuh uji organoleptik |
| title | UJI PREFERENSI KONSUMEN PADA KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK PRODUK ROTI GANDUM UTUH DI KOTA MALANG JAWA TIMUR |
| title_full | UJI PREFERENSI KONSUMEN PADA KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK PRODUK ROTI GANDUM UTUH DI KOTA MALANG JAWA TIMUR |
| title_fullStr | UJI PREFERENSI KONSUMEN PADA KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK PRODUK ROTI GANDUM UTUH DI KOTA MALANG JAWA TIMUR |
| title_full_unstemmed | UJI PREFERENSI KONSUMEN PADA KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK PRODUK ROTI GANDUM UTUH DI KOTA MALANG JAWA TIMUR |
| title_short | UJI PREFERENSI KONSUMEN PADA KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK PRODUK ROTI GANDUM UTUH DI KOTA MALANG JAWA TIMUR |
| title_sort | uji preferensi konsumen pada karakteristik organoleptik produk roti gandum utuh di kota malang jawa timur |
| topic | preferensi konsumen roti gandum utuh uji organoleptik |
| url | https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/616 |
| work_keys_str_mv | AT jayamaharmaligan ujipreferensikonsumenpadakarakteristikorganoleptikprodukrotigandumutuhdikotamalangjawatimur AT firdanitasalsabella ujipreferensikonsumenpadakarakteristikorganoleptikprodukrotigandumutuhdikotamalangjawatimur AT sitinarsitowulan ujipreferensikonsumenpadakarakteristikorganoleptikprodukrotigandumutuhdikotamalangjawatimur |