Evaluación de la producción de ácido láctico a partir de cascarilla de arroz por Lactobacillus delbrueckii
En Colombia se producen más de 2’000.000 de toneladas de arroz y por lo tanto aproximadamente 400.000 toneladas de cascarilla. Este es un subproducto con altos contenidos de polisacáridos que puede ser utilizadopara la producción de azúcares fermentables y su posterior biotransformación en ácido lá...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Jorge Tadeo Lozano
2014-09-01
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| Series: | Mutis |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.utadeo.edu.co/index.php/mutis/article/view/908 |