CONTENIDO FENÓLICO E IDENTIFICACIÓN DE LEVADURAS DE IMPORTANCIA VÍNICA DE LA UVA ISABELLA (Vitis labrusca) PROCEDENTE DE VILLA DEL ROSARIO (Norte de Santander) PHENOLIC POTENTIAL DETERMINATION AND YEASTS IDENTIFICATION WITH SIGNIFICANT LEAVENS IN ISABELLA GRAPE (Vitis labrusca) FROM VILLA DEL ROSARIO (Norte de Santander) FOR WINE MAKING

CONTENIDO FENÓLICO E IDENTIFICACIÓN DE LEVADURAS DE IMPORTANCIA VÍNICA DE LA UVA ISABELLA (Vitis labrusca) PROCEDENTE DE VILLA DEL ROSARIO (Norte de Santander) PHENOLIC POTENTIAL DETERMINATION AND YEASTS IDENTIFICATION WITH SIGNIFICANT LEAVENS IN ISABELLA GRAPE (Vitis labrusca) FROM VILLA DEL ROSARIO (Norte de Santander) FOR WINE MAKING

La uva Isabella (Vitis labrusca) es una variedad tinta que se ha adaptado óptimamente a las condiciones edafoclimáticas de la región de Villa del Rosario (Norte de Santander), y ha tenido buena aceptación en los mercados locales. Actualmente la uva se consume en fresco y se desconoce su contenido fe...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: José D HERNÁNDEZ C, Yanine Y TRUJILLO N, Daniel S DURÁN O
Format: Article
Language:English
Published: Universidad de Antioquia 2011-04-01
Series:Vitae
Subjects:
Isabella
antocianinas
taninos
levaduras
contenido fenólico
anthocyanins
tannins
yeasts
phenolic potential
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042011000100003

Internet

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042011000100003

Similar Items