PENGARUH VARIETAS APEL (Malus Sylvestris MILL) DAN KONSENTRASI MAIZENA TERHADAP KARAKTERISTIK LEMPOK APEL

PENGARUH VARIETAS APEL (Malus Sylvestris MILL) DAN KONSENTRASI MAIZENA TERHADAP KARAKTERISTIK LEMPOK APEL

Di Indonesia memiliki sentra penghasil buah apel, yaitu Kota Batu. Terdapat 3 varietas apel yaitu Anna, Romebeauty dan Manalagi, yang dapat dioptimalkan untuk pembuatan lempok apel. Tujuan penelitian adalah menentukan penambahan konsentrasi maizena pada berbagai varietas apel. Penelitian ini menggun...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Gaby Novitalia Putri, Wahono Hadi Susanto1, Novita Wijayanti
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2017-10-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
lempok apel
maizena
varietas apel
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/526

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/526

Similar Items