ESTIMACIÓN DE PROPIEDADES TERMOFÍSICAS DE LA CERVEZA EMBOTELLADA, BAJO CONDICIONES DE PASTEURIZACIÓN

ESTIMACIÓN DE PROPIEDADES TERMOFÍSICAS DE LA CERVEZA EMBOTELLADA, BAJO CONDICIONES DE PASTEURIZACIÓN

Introducción: En la simulación del proceso de pasteurización de la cerveza envasada, se requiere del uso de los balances de continuidad, energía y cantidad de movimiento, y estos modelos matemáticos en estado no estacionario, necesitan los valores de la densidad, la viscosidad, la capacidad calorífi...

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Bibliographic Details
Main Authors: Misdelki Pérez Colas, Martha Faustina Nápoles García, María de Lourdes de la Cruz Aragoneses
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas 2021-01-01
Series:Revista Centro Azúcar
Subjects:
capacidad calorífica
conductividad térmica
densidad
pasteurización
viscosidad
Online Access:http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/646

Internet

http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/646

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