Eficiencia de las pruebas discriminatorias para reportar diferencias cuando se utilizan consumidores ecuatorianos
En las pruebas de diferencia el desempeño de los jueces varía en función de la prueba utilizada. Pilsener y Brahma, dos cervezas producidas en el Ecuador, fueron utilizadas como estímulos en el estudio. Un grupo de 121 consumidores realizaron las cuatro pruebas de diferenciación: dúo-...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Autónoma de Chihuahua
2020-11-01
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| Series: | Tecnociencia Chihuahua |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://vocero.uach.mx/index.php/tecnociencia/article/view/721 |