不同产地芝麻所制芝麻油中杂环胺的分析测定Determination and analysis of heterocyclic aromatic amines in sesame oil extracted from sesame of different producing areas
芝麻油可能含有杂环胺9H-吡啶并\[3,4-b\]吲哚（norharman）和1-甲基-9H-吡啶并\[3,4-b\]吲哚（harman），为了有效检测芝麻油中杂环胺含量，建立了一种高效液相色谱-荧光检测法（HPLC-FLD），并对不同产地芝麻所制芝麻油中杂环胺含量进行对比。结果表明：所建立的HPLC-FLD能在15 min内实现对芝麻油中杂环胺的测定；在相同炒籽条件下，不同产地芝麻所制芝麻油中杂环胺含量有显著差异（p<0.05），非洲产地的芝麻所制的芝麻油中杂环胺含量（421.87 μg/kg）相对高于亚洲产地的（329.32 μg/kg），埃塞俄比亚产地的芝麻所制芝麻油中杂环胺含量最...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2023-04-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20230416&year_id=2023&quarter_id=4&falg=1 |