Avaliação do potencial de cinco cultivares de videiras americanas para sucos de uva no sul de Minas Gerais Potential evaluation of five american cultivars for grape juices in the south of Minas Gerais state

Avaliação do potencial de cinco cultivares de videiras americanas para sucos de uva no sul de Minas Gerais Potential evaluation of five american cultivars for grape juices in the south of Minas Gerais state

Objetivou-se, no presente trabalho realizar uma caracterização dos sucos de uva de cinco cultivares de videira americana Vitis labrusca (Folha de Figo, Alwood, Concord, BRS-Rúbea e Isabel) segundo suas características visuais, olfativas e gustativas, utilizando um método descritivo por um painel de...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Giuliano Elias Pereira, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Murillo de Albuquerque Regina, Jean-Pierre Rosier, Vany Ferraz, Moisés Mourão Junior
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Lavras 2008-10-01
Series:Ciência e Agrotecnologia
Subjects:
Vitis labrusca
cultivares
suco de uva
análise sensorial
cultivars
juice
taste analysis
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542008000500026

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542008000500026

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