Composição lipídica do molusco marinho berbigão Anomalocardia brasiliana (Gmelin, 1791) "in natura" e cozido Lipid composition of marine shellfish berbigão Anomalocardia brasiliana (Gmelin, 1791) raw and cooked
O berbigão Anomalocardia brasiliana é um molusco marinho muito consumido na região litorânea de Santa Catarina. No entanto, são escassos os dados na literatura sobre a composição em ácidos graxos e esteróis. O objetivo do presente trabalho foi determinar a composição lipídica do berbigão Anomalocard...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
2009-09-01
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| Series: | Archivos Latinoamericanos de Nutrición |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222009000300016 |