La désadification des mouts et des vins par formation d'un sel double
Cet exposé donne un aperçu général du procédé de désacidification au moyen du sel double, mis au point par WURDIG et KIELHOFER pour les moûts et les vins. Il présente également les bases de calcul développées par REBELEIN et par l'auteur. Il traite en outre, de la possibilité d'augmenter l...
| 第一著者: | |
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| フォーマット: | 論文 |
| 言語: | English |
| 出版事項: |
International Viticulture and Enology Society
1972-12-01
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| シリーズ: | OENO One |
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://oeno-one.eu/article/view/2070 |