酶法辅助提取、纯化米糠蛋白工艺优化Optimization of enzyme assisted extraction and purification of rice bran protein
旨在为米糠副产品的精深加工利用提供指导，利用碱性蛋白酶辅助碱溶酸沉法提取米糠蛋白，并进一步以纤维素酶纯化米糠蛋白，在单因素实验的基础上通过正交实验优化提取、纯化工艺条件。结果表明：米糠蛋白提取的最佳工艺条件为酶解pH 10.5、酶解温度50 ℃、料液比1∶ 10、酶解时间120 min、加酶量2.5%，在此条件下米糠蛋白提取率为75.2%；米糠蛋白纯化的最佳工艺条件为酶解温度50 ℃、酶解pH 5.0、酶解时间60 min、加酶量4%、料液比1∶ 10，在此条件下米糠蛋白纯度为81.6%，提取率为72.6%。采用此方法可以得到提取率和纯度均较高的米糠蛋白。In order to provide...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2023-08-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20230820&flag=1 |