Méthode de calcul du point de mutage à l'alcool des vins de Banyuls dans le cas des mutages simples ou fractionnés
Ce travail a pour but d'apporter quelques données permettant, lors de l'élaboration des vins doux naturels, de déterminer avec précision le moment du mutage à l'alcool pour obtenir à partir d'un moût de composition connue, un vin doux naturel ayant un titre alcoolique total et un...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
2016-10-01
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| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/2091 |