Composition et qualité technologique des laits de vaches Normandes et Pie-Noires. 1. Effets de la race
Cette étude porte sur 1663 échantillons de lait produits par des vaches des deux races élevées simultanément dans 30 fermes, au cours de deux périodes (printemps- hiver 1985), réparties dans trois zones de Normandie (Cotentin, Bocage, Caux). Le temps de raffermissement et la fermeté du caillé sont t...
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| Format: | Article |
| Language: | fra |
| Published: |
Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE)
1988-07-01
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| Series: | INRAE Productions Animales |
| Online Access: | https://productions-animales.org/article/view/4449 |