Pengaruh konsentrasi CMC (Carboxyl Methyl Cellulose) dan gula aren terhadap fisikokimia dan organoleptik selai umbi bit (Beta vulgaris L.) ekstrak jahe merah
𝘛𝘩𝘪𝘴 𝘴𝘵𝘶𝘥𝘺 𝘢𝘪𝘮𝘴 𝘵𝘰 𝘥𝘦𝘵𝘦𝘳𝘮𝘪𝘯𝘦 𝘵𝘩𝘦 𝘤𝘰𝘯𝘤𝘦𝘯𝘵𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘰𝘧 𝘊𝘔𝘊 𝘢𝘯𝘥 𝘱𝘢𝘭𝘮 𝘴𝘶𝘨𝘢𝘳 𝘰𝘯 𝘵𝘩𝘦 𝘤𝘩𝘦𝘮𝘪𝘤𝘢𝘭, 𝘱𝘩𝘺𝘴𝘪𝘤𝘢𝘭 𝘢𝘯𝘥 𝘰𝘳𝘨𝘢𝘯𝘰𝘭𝘦𝘱𝘵𝘪𝘤 𝘲𝘶𝘢𝘭𝘪𝘵𝘪𝘦𝘴 𝘰𝘧 𝘣𝘦𝘦𝘵𝘳𝘰𝘰𝘵 𝘫𝘢𝘮 (𝘉𝘦𝘵𝘢 𝘷𝘶𝘭𝘨𝘢𝘳𝘪𝘴 𝘓.) 𝘳𝘦𝘥 𝘨𝘪𝘯𝘨𝘦𝘳 𝘦𝘹𝘵𝘳𝘢𝘤𝘵. 𝘛𝘩𝘦 𝘮𝘦𝘵𝘩𝘰𝘥 𝘶𝘴𝘦𝘥 𝘪𝘯 𝘳𝘦𝘴𝘦𝘢𝘳𝘤𝘩 𝘰𝘯 𝘣𝘦𝘦𝘵𝘳𝘰𝘰𝘵 𝘫𝘢𝘮 (𝘉𝘦𝘵𝘢 𝘷𝘶𝘭𝘨𝘢𝘳𝘪𝘴 𝘓.) 𝘳𝘦𝘥 𝘨𝘪𝘯𝘨𝘦𝘳 𝘦𝘹𝘵𝘳𝘢𝘤𝘵 𝘸𝘢𝘴 𝘢 𝘍𝘢𝘤𝘵𝘰𝘳𝘪𝘢𝘭 𝘙𝘢𝘯𝘥𝘰𝘮𝘪𝘻𝘦𝘥 𝘉𝘭𝘰𝘤𝘬 𝘋𝘦𝘴𝘪𝘨𝘯...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Universitas Yudharta Pasuruan
2023-03-01
|
| Series: | Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/Teknologi-Pangan/article/view/3784 |