POTENSI MINUMAN FUNGSIONAL WEDANG UWUH SEBAGAI KONTROL BERAT BADAN DAN KONTROL KADAR GLUKOSA DARAH
ABSTRAK Wedang uwuh merupakan minuman tradisional khas daerah Yogyakarta yang telah dilaporkan memiliki aktivitas tinggi antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk optimasi formula bahan herbal kayu secang, jahe, kayu manis, kapulaga dan cengkeh untuk pembuatan wedang uwuh yang mempunyai aktivi...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty
2021-07-01
|
| Series: | Jurnal Pangan dan Agroindustri |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/758 |
| _version_ | 1797699661439434752 |
|---|---|
| author | Harijono Lulus Mualimin Teti Estiasih Siti Narsito Wulan Hera Sisca Pramita |
| author_facet | Harijono Lulus Mualimin Teti Estiasih Siti Narsito Wulan Hera Sisca Pramita |
| author_sort | Harijono |
| collection | DOAJ |
| description | ABSTRAK
Wedang uwuh merupakan minuman tradisional khas daerah Yogyakarta yang telah dilaporkan memiliki aktivitas tinggi antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk optimasi formula
bahan herbal kayu secang, jahe, kayu manis, kapulaga dan cengkeh untuk pembuatan wedang uwuh yang mempunyai aktivitas tinggi antioksidan sebagai kontrol berat badan dan kadar glukosa darah. Rancangan percobaan ini menggunakan True Experimental Design: Post Test Only Control Group Design. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa formulasi wedang uwuh mampu sebagai kontrol berat badan dan kadar glukosa darah.
Kata kunci: Berat badan, Kadar glukosa darah, Wedang uwuh
ABSTRACT
Wedang uwuh is a traditional drink from Yogyakarta that has been reported to have high antioxidant activity. This study objective to optimize the formula of herbal ingredients of secang wood, ginger, cinnamon, cardamom and cloves for the making of wedang uwuh which has high antioxidant activity as a body weight control and blood glucose levels. The research design in this experiment uses True Experimental Design: Post Test Only Control Group Design. The results showed that wedang uwuh was able to control body weight and blood glucose levels.
Keywords: Blood glucose level, Mixture design, Wedang uwuh |
| first_indexed | 2024-03-12T04:11:03Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-891f488ca8d844c585f4f1de00da14f6 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2685-2861 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-12T04:11:03Z |
| publishDate | 2021-07-01 |
| publisher | Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty |
| record_format | Article |
| series | Jurnal Pangan dan Agroindustri |
| spelling | doaj.art-891f488ca8d844c585f4f1de00da14f62023-09-03T11:03:50ZengUniversitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology FacultyJurnal Pangan dan Agroindustri2685-28612021-07-019315516410.21776/ub.jpa.2021.009.03.3POTENSI MINUMAN FUNGSIONAL WEDANG UWUH SEBAGAI KONTROL BERAT BADAN DAN KONTROL KADAR GLUKOSA DARAHHarijono0Lulus Mualimin1Teti Estiasih2Siti Narsito Wulan3Hera Sisca Pramita4Universitas BrawijayaUniversitas BrawijayaUniversitas BrawijayaUniversitas BrawijayaUniversitas BrawijayaABSTRAK Wedang uwuh merupakan minuman tradisional khas daerah Yogyakarta yang telah dilaporkan memiliki aktivitas tinggi antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk optimasi formula bahan herbal kayu secang, jahe, kayu manis, kapulaga dan cengkeh untuk pembuatan wedang uwuh yang mempunyai aktivitas tinggi antioksidan sebagai kontrol berat badan dan kadar glukosa darah. Rancangan percobaan ini menggunakan True Experimental Design: Post Test Only Control Group Design. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa formulasi wedang uwuh mampu sebagai kontrol berat badan dan kadar glukosa darah. Kata kunci: Berat badan, Kadar glukosa darah, Wedang uwuh ABSTRACT Wedang uwuh is a traditional drink from Yogyakarta that has been reported to have high antioxidant activity. This study objective to optimize the formula of herbal ingredients of secang wood, ginger, cinnamon, cardamom and cloves for the making of wedang uwuh which has high antioxidant activity as a body weight control and blood glucose levels. The research design in this experiment uses True Experimental Design: Post Test Only Control Group Design. The results showed that wedang uwuh was able to control body weight and blood glucose levels. Keywords: Blood glucose level, Mixture design, Wedang uwuhhttps://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/758berat badankadar glukosa darahwedang uwuhblood glucose levelmixture designwedang uwuh |
| spellingShingle | Harijono Lulus Mualimin Teti Estiasih Siti Narsito Wulan Hera Sisca Pramita POTENSI MINUMAN FUNGSIONAL WEDANG UWUH SEBAGAI KONTROL BERAT BADAN DAN KONTROL KADAR GLUKOSA DARAH Jurnal Pangan dan Agroindustri berat badan kadar glukosa darah wedang uwuh blood glucose level mixture design wedang uwuh |
| title | POTENSI MINUMAN FUNGSIONAL WEDANG UWUH SEBAGAI KONTROL BERAT BADAN DAN KONTROL KADAR GLUKOSA DARAH |
| title_full | POTENSI MINUMAN FUNGSIONAL WEDANG UWUH SEBAGAI KONTROL BERAT BADAN DAN KONTROL KADAR GLUKOSA DARAH |
| title_fullStr | POTENSI MINUMAN FUNGSIONAL WEDANG UWUH SEBAGAI KONTROL BERAT BADAN DAN KONTROL KADAR GLUKOSA DARAH |
| title_full_unstemmed | POTENSI MINUMAN FUNGSIONAL WEDANG UWUH SEBAGAI KONTROL BERAT BADAN DAN KONTROL KADAR GLUKOSA DARAH |
| title_short | POTENSI MINUMAN FUNGSIONAL WEDANG UWUH SEBAGAI KONTROL BERAT BADAN DAN KONTROL KADAR GLUKOSA DARAH |
| title_sort | potensi minuman fungsional wedang uwuh sebagai kontrol berat badan dan kontrol kadar glukosa darah |
| topic | berat badan kadar glukosa darah wedang uwuh blood glucose level mixture design wedang uwuh |
| url | https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/758 |
| work_keys_str_mv | AT harijono potensiminumanfungsionalwedanguwuhsebagaikontrolberatbadandankontrolkadarglukosadarah AT lulusmualimin potensiminumanfungsionalwedanguwuhsebagaikontrolberatbadandankontrolkadarglukosadarah AT tetiestiasih potensiminumanfungsionalwedanguwuhsebagaikontrolberatbadandankontrolkadarglukosadarah AT sitinarsitowulan potensiminumanfungsionalwedanguwuhsebagaikontrolberatbadandankontrolkadarglukosadarah AT herasiscapramita potensiminumanfungsionalwedanguwuhsebagaikontrolberatbadandankontrolkadarglukosadarah |