KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN FISIK YOGURT DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK HERBAL

KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN FISIK YOGURT DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK HERBAL

<p><em>Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh penambahan ekstrak herball yang berbeda diantaranya kayu manis, lidah buaya, dan biji klabet terhadap karakteristik organoleptik dan fisik yogurt probiotik. Formulasi yogurt terdiri atas susu sapi, starter yogurt (Streptococcus...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Kusuma Sri Handayani, Rifa Rafi’atu Sya’bani Wihansah, Wahyuningsih Wahyuningsih, Debby Fadhilah Pazra
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Department of Food Technology 2021-12-01
Series:Jurnal Teknologi Pangan
Subjects:
iji klabet
kayu manis
lidah buaya
organoleptik
yogurt
Online Access:http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/2949

Internet

http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/2949

Similar Items